翠碗鱼，这道色香味俱佳的佳肴，不仅令人垂涎欲滴，更是展现了中华美食的精湛技艺，下面，就让我这个美食家来为大家详细介绍一下翠碗鱼的做法。

我们需要准备新鲜的鱼肉，以草鱼或鲈鱼为佳，将鱼肉切成薄片，用料酒、盐、胡椒粉等调料腌制十分钟，使其更加入味，将青椒、红椒、胡萝卜等蔬菜切成细丝，备用。

翠碗鱼的做法

将腌制好的鱼片放入热锅中，用中火煎至两面金黄，捞出备用，锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，再加入青椒、红椒、胡萝卜丝翻炒均匀。

将煎好的鱼片放入锅中，加入适量的生抽、老抽、糖、醋、盐等调料，翻炒均匀，让鱼片充分吸收调料的味道，加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮十分钟，让鱼片更加鲜嫩。

待汤汁浓稠，撒上葱花、香菜等提香，一道美味的翠碗鱼就大功告成了，这道菜色泽翠绿，鱼肉鲜嫩，蔬菜清爽，口感层次丰富，是一道不可多得的美食佳肴。

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翠碗鱼的做法