笋丝老鹅汤是一道色香味俱佳的江南佳肴，其鲜美口感和营养价值深受美食爱好者喜爱，下面我来为大家详细介绍笋丝老鹅汤的做法：

准备好所需食材：老鹅一只（约1500克），鲜笋300克，姜片、葱段适量，料酒、盐、胡椒粉少许。

具体做法如下：

笋丝老鹅汤的做法

1、将老鹅宰杀、清洗干净，去除内脏，切成块状，用清水浸泡30分钟，去除血水。

2、鲜笋剥去外皮，切成细丝，用清水冲洗干净，备用。

3、锅中加入适量清水，放入老鹅块，加入姜片、葱段，大火煮沸后撇去浮沫，加入料酒，转小火炖煮1小时。

4、待老鹅炖至八成熟时，加入笋丝，继续炖煮20分钟。

5、汤煮好后，加入适量的盐、胡椒粉调味，搅拌均匀。

6、将老鹅汤盛入汤碗，撒上葱花，即可享用。

这道笋丝老鹅汤，汤汁鲜美，肉质鲜嫩，笋丝爽脆，营养丰富，是一道适合全家人共享的佳肴。

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笋丝老鹅汤的做法