孙小厨的排骨汤做法，堪称家传秘方，深受邻里好评，以下是他的独门排骨汤制作步骤，让我们一起领略这份美味的诞生过程。

挑选新鲜的排骨，以肋排为佳，肉质鲜嫩，骨髓丰富，孙小厨会将排骨用清水冲洗干净，去除多余的血水和杂质。

排骨汤的做法孙小厨

将排骨放入沸水中焯水，加入适量的料酒、姜片和葱段，煮至水开，撇去浮沫，这一步能有效地去除排骨中的血腥味，使汤品更加鲜美。

将焯水后的排骨捞出，放入砂锅中，加入适量的清水，孙小厨喜欢用矿泉水，认为这样能更好地激发排骨的鲜美，在水中再加入几片姜片、葱段和少量的枸杞，为汤品增添一丝清甜。

将砂锅置于小火上慢炖，期间不时地撇去浮沫，经过数小时的炖煮，排骨的鲜美和营养逐渐融入汤中，汤色变得清澈，香气四溢。

待排骨炖至肉质酥烂，汤汁浓稠，撒上适量的盐和胡椒粉调味，即可关火，孙小厨的排骨汤，口感鲜美，营养丰富，是冬日里的温暖佳品，也是亲朋好友聚餐时的必备佳肴。

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