朱菁豆腐，又称麻婆豆腐，是一道色泽红亮、麻辣鲜香的传统川菜，以下是我为各位美食爱好者精心整理的朱菁豆腐做法大全，供您参考：

准备主料：嫩豆腐500克，牛肉末100克，葱姜蒜适量。

辅料：豆瓣酱30克，辣椒粉10克，花椒粒5克，盐适量，酱油10克，糖5克，水适量，水淀粉适量，鸡粉少许。

具体做法如下：

朱菁豆腐的做法大全

1、豆腐切成2厘米见方的小块，放入沸水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。

2、锅中放入适量油，烧至五成热，放入葱姜蒜炒香。

3、加入牛肉末翻炒至变色，再加入豆瓣酱炒出红油。

4、撒入辣椒粉和花椒粒，快速翻炒均匀，使香味充分释放。

5、加入适量的水，煮沸后放入焯好水的豆腐，用中小火慢炖10分钟。

朱菁豆腐的做法大全

6、加入盐、酱油、糖、鸡粉调味，翻炒均匀。

7、用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。

8、最后撒上葱花，出锅即可。

这道朱菁豆腐色泽红亮，麻辣鲜香，口感滑嫩，是川菜中的经典之作，学会了这道菜，您可以在家中轻松享受地道的川味美食。

本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/212558.html

朱菁豆腐的做法大全