作为一名资深的美食家，我对干豆腐砖的制作工艺颇有研究，干豆腐砖，又称豆腐干，是一种营养丰富、口感独特的豆制品，下面，我就来为大家详细介绍一下干豆腐砖的制作方法。

准备好黄豆，浸泡在清水中约8小时，使其充分吸水膨胀，然后将浸泡好的黄豆放入搅拌机中，加入适量的清水，打成豆浆，将打好的豆浆过滤，去掉豆渣，得到细腻的豆浆。

干豆腐砖的做法

将豆浆倒入锅中，用中小火慢慢加热，期间不断搅拌，防止豆浆沾锅，待豆浆煮沸后，转小火，加入事先准备好的石膏粉，搅拌均匀，使豆浆中的蛋白质凝固。

待豆浆凝固后，用刀将其切成小块，放入蒸锅中，用大火蒸约15分钟，蒸好的豆腐取出，放入清水中浸泡，去除多余的石膏味。

将豆腐块平铺在干净的布上，用重物压紧，使其水分排出，待豆腐块变硬后，取出，切成约1厘米厚的片，晾晒在通风处，晾干水分。

干豆腐砖的做法

经过一段时间的晾晒，干豆腐砖就制作完成了，这时，您可以将其储存在干燥通风的地方，待食用时，用温水泡软，可根据个人口味进行烹饪，如炒、炖、煮等，都是非常美味的佳肴。

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干豆腐砖的做法