作为一个资深美食家，我对商丘槽鱼的做法自然充满了浓厚的兴趣，我观看了一段商丘槽鱼的做法视频，下面就来与大家分享一下我的心得。

商丘槽鱼，这道源自河南商丘的传统名菜，以其独特的烹饪技艺和鲜美的口感赢得了无数食客的喜爱，视频中，大厨手法娴熟，一步步展示了这道菜的制作过程。

商丘槽鱼的做法视频

选用新鲜的草鱼，清洗干净后，将鱼肉切成薄片，用刀背轻轻拍打，使肉质更加松软，用盐、料酒、姜片和葱段腌制鱼片，以去腥增香。

视频中，大厨特别强调了火候的把握，先将锅烧热，倒入适量的油，油温升高后，放入腌制好的鱼片，迅速翻炒，使鱼片受热均匀，炒至鱼片变色后，捞出备用。

另起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，再加入豆瓣酱、甜面酱等调料，翻炒均匀，待调料炒香后，加入适量的清水，煮沸后放入炒好的鱼片，小火慢炖，让鱼片充分吸收汤汁的味道。

待汤汁浓稠，鱼片熟透后，撒上葱花、香菜，即可出锅，这道商丘槽鱼色泽红亮，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，令人回味无穷。

通过这段视频，我对商丘槽鱼的做法有了更深入的了解，如果你也对这道菜感兴趣，不妨试着动手尝试一下，相信一定会让你感受到美食的魅力。

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商丘槽鱼的做法视频