作为一名资深的美食家，我来为大家详细介绍一下大酱西红柿鸡蛋的做法，这道菜色香味俱佳，简单易学，是家常菜中的佳品。

准备食材：新鲜的西红柿几个，鸡蛋3-4个，大酱适量，葱姜蒜若干，食用油、盐、糖、生抽等调味品。

具体做法如下：

1、西红柿洗净切块，葱姜蒜切末备用。

大酱西红柿鸡蛋做法大全

2、鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀。

3、热锅凉油，油温5成热时，倒入鸡蛋液，待鸡蛋凝固后，用铲子轻轻翻炒，出锅备用。

4、锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入西红柿块，翻炒均匀。

5、加入适量水，煮至西红柿出汁，汤汁浓稠。

6、加入适量大酱，翻炒均匀，让大酱与西红柿充分融合。

7、将炒好的鸡蛋倒入锅中，翻炒均匀，让鸡蛋吸收大酱和西红柿的鲜味。

8、根据个人口味，加入适量的盐、糖、生抽调味，翻炒均匀。

9、撒上葱花，出锅即可。

这道大酱西红柿鸡蛋色泽鲜艳，口感丰富，既有西红柿的酸甜，又有大酱的浓郁，搭配鸡蛋的嫩滑，是一道营养丰富、美味可口的家常菜，大家不妨尝试一下，相信一定会让你食欲大增。

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