作为一名资深的美食家，我来为大家详细介绍一下太白酱肉排骨的独特做法，这道菜肴以其酱香浓郁、肉质鲜嫩而著称，是川菜中的经典之作。

准备好新鲜的排骨，将其洗净后切成小块，然后用料酒、姜片和葱段腌制20分钟，以去腥增香，将腌制好的排骨捞出，沥干水分，备用。

太白酱肉排骨的做法

炒锅中放入适量的油，油热后放入排骨，煎至两面金黄，煎出多余的油脂，再加入蒜末、姜末和豆瓣酱，翻炒出香味，随后，加入适量的生抽、老抽、糖和清水，水量要没过排骨。

将火调至中小火，盖上锅盖，慢炖40分钟左右，让排骨充分吸收酱汁的味道，期间，可以适当调整调料，确保味道适中，待排骨炖至肉质酥软，汤汁浓稠时，即可出锅。

撒上葱花或香菜点缀，这道美味的太白酱肉排骨就大功告成了，每一口都充满了酱香和肉香，让人回味无穷，无论是家庭聚餐还是宴请客人，这道菜肴都是不错的选择。

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太白酱肉排骨的做法