制作熟食猪寸排骨的做法
作为一位资深美食家，我来分享一款制作熟食猪寸排骨的美味做法，猪寸排骨，又称作小排，因其肉质鲜嫩、骨肉相连而备受喜爱，以下是制作步骤：
将猪寸排骨清洗干净，沥干水分，用刀背轻轻拍打排骨，使其肉质更加松软，准备一盆调料，包括生抽、老抽、料酒、盐、糖、五香粉、葱姜蒜等，将这些调料均匀涂抹在排骨上，腌制30分钟，让排骨充分吸收调料的味道。
将腌制好的排骨放入蒸锅中，蒸约30分钟，使其肉质熟透，可以准备一个炒锅，倒入适量油，油热后放入葱姜蒜爆香，再加入蒸好的排骨翻炒片刻，加入适量的清水，水量以没过排骨为宜，大火烧开后转小火慢炖。
待汤汁浓稠，排骨肉质酥烂时，加入适量的盐和糖调味，翻炒均匀，撒上葱花、香菜等调料，出锅即可，这样制作的熟食猪寸排骨色泽红亮，肉质鲜嫩，味道浓郁，令人回味无穷。
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