高压锅炖宝宝排骨的做法
作为一名资深美食家，高压锅炖宝宝排骨是我尤为推崇的一道家常菜，这道菜选用肉质鲜嫩的小排骨，搭配高压锅的独特烹饪方式，既能保留排骨的原汁原味，又能使肉质酥烂，入口即化，下面，就让我来为大家详细介绍高压锅炖宝宝排骨的做法。
准备好新鲜的宝宝排骨，清洗干净后用清水浸泡30分钟，去除多余的血水，将排骨沥干水分，放入高压锅中，加入适量的清水，水量以刚好没过排骨为宜，放入姜片、葱段、料酒、盐等调料，可以根据个人口味添加一些自己喜欢的香料，如八角、桂皮、香叶等。
盖上高压锅的盖子，将火候调至中小火，加热至高压锅开始冒气，待高压锅压力稳定后，继续炖煮20分钟左右，期间，可以适当调整火候，保持压力稳定，炖煮过程中，可以观察排骨的颜色变化，当排骨变得酥烂，颜色红亮时，即可关火。
待高压锅自然冷却后，打开盖子，捞出排骨，沥干汤汁，装盘即可，炖好的宝宝排骨肉质鲜嫩，汤汁浓郁，非常适合搭配米饭或面条食用，高压锅炖宝宝排骨，既简单又美味，是家庭餐桌上的佳肴。
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