作为一名资深美食家，我深知鸡蛋虾酱小炒这道菜的独特魅力，这道菜色香味俱佳，做法简单，下面我就来为大家详细介绍一下鸡蛋虾酱小炒的做法。

准备食材：新鲜的鸡蛋4个，虾酱适量，青椒1个，红椒1个，葱姜蒜适量，盐、生抽、料酒、白糖少许。

步骤如下：

1、鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀备用。

鸡蛋虾酱小炒的做法

2、青椒、红椒洗净，切成菱形片；葱姜蒜切成末。

3、热锅凉油，油温5成热时，倒入鸡蛋液，待鸡蛋凝固后，翻炒至熟，出锅备用。

4、锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，再加入虾酱，小火炒匀。

5、加入青椒、红椒片，翻炒均匀，炒至断生。

鸡蛋虾酱小炒的做法

6、倒入炒好的鸡蛋，加入少许生抽、料酒、白糖，翻炒均匀。

7、根据口味，适量调整盐的用量，炒匀后出锅即可。

鸡蛋虾酱小炒，色泽诱人，鲜香可口，营养丰富，掌握好火候和调味，相信你也能轻松做出一道美味的鸡蛋虾酱小炒。

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鸡蛋虾酱小炒的做法