石屏豆腐皮的做法大全
石屏豆腐皮是云南石屏县的特色美食，是用豆浆煮制而成的一种食品。下面是石屏豆腐皮的几种常见做法：
做法一：传统石屏豆腐皮
材料：黄豆、水、食盐。
步骤：
1. 将黄豆浸泡在水中，浸泡时间不宜过长，一般为4-6小时。
2. 将浸泡好的黄豆放入豆浆机中，加入适量的水，打成豆浆。
3. 将豆浆倒入锅中，加入适量的食盐，用中火加热，不断搅拌，直到豆浆变稠成膜状。
4. 将煮好的豆浆倒入平底容器中，晾凉后，切成适当大小的薄片即可。
做法二：石屏豆腐皮卷
材料：石屏豆腐皮、鸡蛋、虾皮、葱花、盐、鸡精、油。
步骤：
1. 将石屏豆腐皮切成适当大小的薄片，用开水焯一下，捞出晾凉备用。
2. 鸡蛋打散，虾皮泡软切碎，葱花切碎。
3. 在石屏豆腐皮上均匀涂上鸡蛋液，撒上虾皮和葱花，加入适量的盐和鸡精。
4. 将豆腐皮卷起来，用牙签固定。
5. 热锅凉油，将豆腐皮卷放入锅中，小火煎至两面金黄即可。
做法三：石屏豆腐皮炒肉
材料：石屏豆腐皮、猪肉、青椒、红椒、葱姜蒜、盐、鸡精、生抽、料酒、油。
步骤：
1. 猪肉切成丁，青椒和红椒切成丝，葱姜蒜切碎备用。
2. 石屏豆腐皮切成丝，用开水焯一下，捞出备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉煸炒至变色。
4. 加入青椒和红椒继续煸炒，加入盐、鸡精、生抽、料酒调味。
5. 加入石屏豆腐皮翻炒均匀即可。
本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/21141.html