作为一名资深的美食家，我发现手抓饼盖排骨这道菜，不仅味道鲜美，而且制作过程中蕴含着不少窍门，选择新鲜的排骨是关键，排骨要洗净后用料酒、姜片和葱段腌制，以去腥增香，以下是几个制作手抓饼盖排骨的窍门：

1、腌制排骨时，可以加入适量的蜂蜜，这样不仅能提升排骨的甜味，还能使排骨更加入味。

手抓饼盖排骨的做法窍门

2、手抓饼的面团要和得软硬适中，太硬会影响口感，太软则不易煎制，和面时，可以加入一点食用碱，使面团更加筋道。

3、煎手抓饼时，火候要掌握好，先用小火慢慢煎至两面金黄，再转为中火煎至饼皮酥脆。

4、排骨炖煮时要先用大火煮沸，撇去浮沫，然后转小火慢炖，使排骨肉质鲜嫩。

手抓饼盖排骨的做法窍门

5、将炖好的排骨铺在煎好的手抓饼上，再撒上葱花、香菜等调料，既能增加口感，又能提升香气。

掌握这些窍门，你就能制作出美味可口的手抓饼盖排骨，让家人朋友大饱口福。

本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/210386.html

手抓饼盖排骨的做法窍门