川味的清蒸排骨，是一道色香味俱佳的家常菜，其独特的麻辣鲜香，让人回味无穷，下面为您介绍一种简单易行的川味清蒸排骨家常做法。

川味的清蒸排骨家常做法

准备好新鲜的排骨，将其洗净后用清水浸泡30分钟，去除血水，将排骨沥干水分，加入适量的盐、生抽、料酒、葱段、姜片和蒜末，拌匀后腌制20分钟，让排骨充分吸收调料的味道。

将腌制好的排骨放入蒸盘中，均匀地铺开，在蒸锅中加入适量的水，放入蒸盘，用大火将水烧开，然后转小火蒸40分钟左右，蒸制过程中，可以根据个人口味加入适量的辣椒和花椒，以增加菜肴的麻辣口感。

川味的清蒸排骨家常做法

待排骨蒸至熟透，取出蒸盘，撒上葱花和香菜，再淋上热油激发出香气，一道美味的川味清蒸排骨便完成了，这道菜肴肉质鲜嫩，口感麻辣，搭配米饭或面条都非常合适，是家庭聚餐的佳肴之选。

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川味的清蒸排骨家常做法