天柱鱼的做法
天柱鱼，以其肉质鲜美、营养丰富而闻名，下面，我将分享一种简单而经典的天柱鱼做法，让您的味蕾领略这道佳肴的美妙。
将新鲜的天柱鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后用刀在鱼身两侧划上几道斜刀口，以增加鱼肉的入味程度，用适量的盐、料酒和姜片腌制15分钟，让鱼肉充分吸收调料的味道。
热锅凉油，油温五成热时，放入腌制好的天柱鱼，煎至两面金黄，鱼皮微焦，鱼肉的香气已经四溢，令人垂涎，加入适量的清水，放入姜片、葱段和料酒，大火烧开后转小火慢炖。
待汤汁浓郁，鱼肉熟透时，加入适量的盐、鸡精调味，撒上葱花和香菜，翻炒均匀，将炖好的天柱鱼盛出，淋上汤汁，这道美味的天柱鱼便完成了。
烹饪要点在于火候的掌握和调料的搭配，只有恰到好处，才能使鱼肉的鲜美与汤汁的醇厚完美融合，令人回味无穷。
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