基隆烤小豆腐，以其独特的风味和口感，深受美食爱好者喜爱，以下是一些制作烤小豆腐的窍门，帮助你在家中也能享受到这道地道的美食。

选材至关重要，优质的黄豆是制作小豆腐的基础，需提前浸泡、磨浆、煮浆，直至豆腐成型，以下是一些具体的做法窍门：

1、黄豆浸泡时间不宜过长，一般以6-8小时为宜，这样可以保证豆腐的口感细腻。

2、磨浆时，要尽量将黄豆磨得细腻，这样煮出的豆腐才会更加滑嫩。

基隆烤小豆腐的做法窍门

3、煮浆过程中，需不断搅拌，防止浆液粘锅，同时也能使豆腐更加均匀。

4、豆腐成型后，要用冷水浸泡，这样可以使豆腐更加紧实，不易破碎。

5、烤制前，将小豆腐沥干水分，用刀在豆腐表面划几刀，以便更好地入味。

6、烤箱预热至200摄氏度，将小豆腐放在烤盘上，刷上一层薄薄的油，以防止烤制过程中豆腐粘盘。

7、烤制时间为15-20分钟，期间需翻面一次，使豆腐受热均匀。

基隆烤小豆腐的做法窍门

8、烤制过程中，可根据个人口味，撒上适量的盐、胡椒粉等调料。

9、烤好后，可淋上一些香油或者辣椒油，增加风味。

掌握这些窍门，相信你一定能在家中制作出美味的基隆烤小豆腐，与家人朋友共享这份美味佳肴。

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基隆烤小豆腐的做法窍门