剥皮鱼，又称比目鱼，肉质鲜美，营养丰富，是许多美食爱好者餐桌上的常客，以下是一种简单易学的剥皮鱼家常做法，让您在家中也能享受到这道美味的佳肴。

将剥皮鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后用厨房纸巾吸干水分，将鱼切成段，用料酒、盐、胡椒粉腌制十分钟，以去腥增香。

剥皮鱼大的家常做法

准备适量的葱姜蒜，切成片或末备用，锅中倒入适量油，油温五成热时，放入葱姜蒜爆香，然后将腌制好的剥皮鱼段放入锅中，两面煎至金黄色，煎的过程中可以适当翻面，让鱼段受热均匀。

煎好的鱼段盛出备用，锅中留底油，加入适量的豆瓣酱，小火炒出红油，然后加入适量的清水，放入煎好的鱼段，大火烧开后转小火慢炖15分钟，让鱼肉充分入味。

剥皮鱼大的家常做法

加入适量的盐、鸡精调味，翻炒均匀，使鱼肉更加鲜美，出锅前撒上葱花，一道美味的剥皮鱼家常菜就完成了，这道菜色泽诱人，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，非常适合家庭聚餐时享用。

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剥皮鱼大的家常做法