片豆腐的做法
豆腐作为一种古老而经典的食材，在我国各地都有独特的烹饪方法，让我来为大家介绍一下片豆腐的做法，这是一道简单又美味的家常菜。
准备好一块嫩豆腐，将其切成约1厘米厚的片，热锅凉油，油温五成热时，放入豆腐片，用中小火慢慢煎至两面金黄，这个过程需要耐心，以保证豆腐煎得外酥里嫩。
煎好的豆腐片捞出备用，锅中留底油，加入蒜末、姜末爆香，然后放入豆瓣酱炒出红油，随后，加入适量的清水或高汤，放入煎好的豆腐片，再加入酱油、糖、盐等调料调味，用中小火慢炖，让豆腐充分吸收汤汁的味道。
待汤汁浓稠，撒上葱花、香菜点缀，一道美味的片豆腐就完成了，这道菜色泽诱人，口感滑嫩，既有豆腐的鲜美，又融合了调料的香辣，是家常餐桌上的佳品。
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