春季，韭菜鲜嫩可口，与鸡蛋的搭配更是相得益彰，下面为您介绍几种春季韭菜鸡蛋的做法大全，让您在家也能享受美味佳肴。

1、韭菜炒鸡蛋：

将韭菜洗净切成小段，鸡蛋打散备用，锅中加油，待油热后，先下鸡蛋液炒至凝固，盛出备用，再加油，放入韭菜翻炒至断生，加入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀，加入适量盐调味即可。

2、韭菜鸡蛋饼：

春季韭菜鸡蛋的做法大全

将韭菜洗净切碎，与鸡蛋、面粉、适量盐混合均匀，形成面糊，锅中加油，倒入面糊，用小火慢慢煎至两面金黄，即可出锅。

3、韭菜鸡蛋饺子：

将韭菜洗净切碎，与鸡蛋、猪肉馅、适量盐、生抽、料酒、葱姜水等调料混合均匀，作为饺子馅，包好饺子后，煮熟即可。

4、韭菜鸡蛋盒子：

将韭菜洗净切碎，与鸡蛋、面粉、适量盐混合均匀，形成面糊，取一张饺子皮，放入适量面糊，再覆盖一张饺子皮，捏紧边缘，形成盒子状，锅中加油，将盒子放入油中炸至两面金黄，捞出沥油即可。

5、韭菜鸡蛋汤：

将韭菜洗净切碎，鸡蛋打散备用，锅中加水煮沸，放入韭菜煮至断生，倒入鸡蛋液，迅速搅拌均匀，使蛋液形成蛋花，加入适量盐、胡椒粉调味即可。

几种春季韭菜鸡蛋的做法，既简单又美味，不妨在家尝试一下。

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春季韭菜鸡蛋的做法大全