干鸡蛋豆腐，一道色香味俱佳的美食，深受许多食客的喜爱，下面我来为大家分享一下这道菜的做法。

准备好所需的食材：鸡蛋、嫩豆腐、葱花、蒜末、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、食用油等。

具体做法如下：

1、将嫩豆腐切成小块，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。

干鸡蛋豆腐的做法

2、鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀。

3、烧热锅，加入适量食用油，待油温升高后，倒入鸡蛋液，炒至凝固，盛出备用。

4、锅中留底油，加入蒜末和豆瓣酱炒香，再加入葱花翻炒。

5、将焯好水的豆腐块放入锅中，轻轻翻炒均匀，使豆腐吸收豆瓣酱和葱蒜的香味。

6、加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调料，翻炒均匀，让豆腐充分吸收汤汁。

干鸡蛋豆腐的做法

7、加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，使鸡蛋和豆腐的味道相互融合。

8、出锅前，撒上葱花点缀，即可出锅。

这道干鸡蛋豆腐色泽诱人，口感嫩滑，鲜香可口，是一道家常美味，适合搭配米饭享用，在烹饪过程中，注意火候和调料的把握，相信您一定能做出一道令人垂涎的干鸡蛋豆腐。

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干鸡蛋豆腐的做法