作为一名资深美食家，我对方中山辣汤的做法有着浓厚的兴趣，这道汤以其独特的麻辣鲜香而闻名，是川菜中的经典之作，以下是方中山辣汤的制作方法：

准备新鲜的牛骨、鸡肉和猪肉，清洗干净后放入锅中，加入足量的清水，大火煮沸，撇去浮沫，放入拍松的生姜、大葱和适量的料酒，转小火慢炖数小时，直至汤色清澈，肉质鲜嫩。

方中山辣汤的做法

在炖汤的同时，准备所需的辣椒、花椒、豆瓣酱等调料，将辣椒切成小段，花椒略拍碎，豆瓣酱剁细备用，炒锅加热，倒入适量的食用油，油温五成热时，放入辣椒和花椒，炒出香味。

随后，将炖好的汤料过滤，取汤汁备用，炒锅中再加入适量的底油，放入豆瓣酱，小火炒出红油，倒入过滤后的汤汁，大火煮沸，调整味道，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉等调味料。

方中山辣汤的做法

将汤料倒入预先准备好的大碗中，撒上葱花、香菜，即可上桌，方中山辣汤色泽红亮，香气扑鼻，口感麻辣鲜香，令人回味无穷，这道汤品不仅味道美妙，而且营养丰富，是一道不可多得的美食佳肴。

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方中山辣汤的做法