安康鱼肘，这道菜以其独特的口感和丰富的营养价值，成为了我国沿海地区的一道特色美食，下面，我就来为大家介绍一下安康鱼肘的做法。

我们需要准备新鲜的安康鱼肘一只，清洗干净后，将其切成块状，将切好的鱼肘放入沸水中焯水，去除血水和腥味，焯水过程中，可以加入适量的姜片和料酒，以增加鱼肘的鲜味。

安康鱼肘的做法

将焯好水的鱼肘捞出，沥干水分，取一个干净的锅，加入适量的食用油，待油温升高后，放入葱姜蒜爆香，将焯好水的鱼肘放入锅中，翻炒均匀。

加入适量的生抽、老抽、料酒、糖等调料，调味并翻炒均匀，随后，加入适量的清水，水量要没过鱼肘，盖上锅盖，大火烧开后转小火炖煮30分钟左右，让鱼肘充分吸收调料的味道。

待鱼肘炖至熟烂，汤汁浓稠时，加入适量的盐和胡椒粉调味，翻炒均匀后即可出锅，这道安康鱼肘色泽红亮，肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富，是一道不可多得的美食佳肴。

安康鱼肘的做法

在烹饪过程中，需要注意的是火候的掌握，以及调料的适量，只有火候适中，调料搭配得当，才能做出一道美味的安康鱼肘，希望我的分享对大家有所帮助，祝大家烹饪愉快！

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安康鱼肘的做法