姬鱼，这道源自我国江南地区的特色菜肴，以其鲜美的口感和独特的做法赢得了无数食客的喜爱，下面，我将为大家详细介绍姬鱼的做法大全。

准备姬鱼一条，约500克左右，洗净去鳞去内脏，然后在鱼身两侧切上间距均匀的刀口，撒上适量的盐腌制10分钟，准备葱姜蒜、红椒、香菜等配料，洗净切好备用。

做法一：清蒸姬鱼

1、将腌制好的姬鱼放入蒸盘，撒上葱姜蒜和红椒丝。

2、蒸锅水开后，放入蒸盘，大火蒸10分钟。

3、取出蒸好的姬鱼，撒上香菜，淋上蒸鱼豉油。

姬鱼的做法大全

4、锅中烧油，油热后淋在鱼身上，即可上桌。

做法二：红烧姬鱼

1、锅中烧油，油热后放入葱姜蒜爆香。

2、放入姬鱼，煎至两面金黄。

3、加入适量的生抽、老抽、料酒、糖和清水，烧开后转小火炖煮10分钟。

4、加入红椒丝和香菜，翻炒均匀，收汁出锅。

做法三：干烧姬鱼

1、锅中烧油，油热后放入葱姜蒜爆香。

2、放入姬鱼，煎至两面金黄。

3、加入适量的生抽、老抽、料酒、糖和清水，烧开后转小火炖煮10分钟。

4、捞出姬鱼，锅中的汤汁继续烧开，加入适量的淀粉水勾芡。

5、将勾芡后的汤汁淋在姬鱼上，撒上香菜，即可上桌。

就是姬鱼的做法大全，相信大家已经迫不及待想要尝试一下这道美味的菜肴了，祝您烹饪愉快！

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