作为一名资深的美食家，我对食材的挑选和烹饪方法有着独到的见解，我要与大家分享一种简约而不失美味的烹饪方式——只用鱼和油的做法。

我们要选用新鲜的鱼类，如鲈鱼、鲫鱼或草鱼等，新鲜鱼类的肉质鲜嫩，味道鲜美，是这道菜的灵魂，将鱼洗净，去鳞去内脏，切成大小适中的块状，备用。

只有鱼和油的做法

我们要准备油，我推荐使用花生油或者菜籽油，这两种油在烹饪过程中能很好地保持食材的原味，将油倒入锅中，加热至五成热，放入鱼块，小火慢煎。

煎至鱼块两面金黄，即可出锅，这时，鱼块表面酥脆，内部鲜嫩，香气四溢，简单的调料，如盐、生抽、料酒等，可以根据个人口味适量添加。

只有鱼和油的做法

这样一道只用鱼和油的菜肴，看似简单，实则充满了烹饪的智慧，它保留了食材的原汁原味，让人回味无穷，在忙碌的生活中，不妨尝试一下这种简约的烹饪方式，给自己的生活增添一抹美味。

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只有鱼和油的做法