大厨教你椒盐排骨的做法
作为一名资深美食家，我深知椒盐排骨的美妙之处，它既有椒香四溢的口感，又有排骨的鲜嫩多汁，就让我来为大家分享大厨独家传授的椒盐排骨做法。
挑选新鲜的排骨，清洗干净后，用厨房纸巾吸干水分，将排骨切成均匀的小块，用料酒、生抽、盐、胡椒粉等调料腌制20分钟，让排骨充分吸收调料的味道。
准备椒盐粉，将花椒和盐按1:1的比例混合，放入炒锅中炒香，待凉后研磨成粉，将腌制好的排骨均匀裹上一层椒盐粉，让每一块排骨都包裹在椒香之中。
热锅凉油，油温升至五成热时，放入排骨，用中小火慢炸，直至排骨表面金黄，捞出沥油，将炸好的排骨放入热锅中，加入少许葱花、姜末爆香，翻炒均匀，即可出锅。
这样一道色香味俱佳的椒盐排骨就完成了，大厨的秘诀在于腌制入味和椒盐粉的火候掌握，让我们一起享受这道美味的佳肴吧！
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