作为一名资深的美食家，我不得不提的是那道令人垂涎的凉粉鱼鱼汁子，这道小吃以其独特的口感和鲜美的味道，在夏日里尤为受欢迎，下面，就让我来为大家详细介绍一下凉粉鱼鱼汁子的做法。

准备好所需的食材：绿豆淀粉、清水、黄瓜、胡萝卜、花生米、香菜、蒜泥、辣椒油、醋、盐、糖等，我们开始动手制作：

1、将绿豆淀粉与清水按1:5的比例混合，搅拌均匀后，放入锅中，用中小火慢慢加热，并不断搅拌，直至淀粉糊变得透明且略有粘性。

凉粉鱼鱼汁子的做法

2、将淀粉糊倒入事先准备好的模具中，冷却后切成小块，就是我们所需的凉粉。

3、黄瓜、胡萝卜洗净，切成细丝；香菜洗净，切碎备用。

4、烧一锅开水，将花生米放入水中煮5分钟，捞出沥干水分，去皮备用。

5、将蒜泥、辣椒油、醋、盐、糖按个人口味调制成汁子。

6、将凉粉块、黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜、花生米放入碗中，倒入调好的汁子，拌匀即可食用。

这道凉粉鱼鱼汁子色泽诱人，口感滑嫩，既保留了食材的原味，又融入了各种调料的鲜美，在炎炎夏日里，这道小吃无疑是一道清凉解暑的佳品。

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凉粉鱼鱼汁子的做法