冷热鱼籽饭是一道融合了传统与创新元素的美食，以下是其详细的做法：

准备好新鲜的鱼籽、优质大米、紫菜、鸡蛋、葱姜蒜等食材，大米提前浸泡两小时，然后用电饭煲煮熟备用。

将鱼籽用淡盐水浸泡15分钟，去除多余的水分，然后用料酒和葱姜蒜腌制10分钟，以去腥增香。

冷热鱼籽饭的做法

将鸡蛋打散，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀，锅中倒入适量油，待油热后，倒入鸡蛋液，迅速翻炒至半熟，然后盛出备用。

将煮熟的大米铺在紫菜上，再将腌制好的鱼籽均匀地铺在米饭上，锅中烧开水，将紫菜卷放入锅中蒸10分钟。

取出蒸好的鱼籽饭，待其稍微冷却后，切成小段，摆放在盘中，将炒好的鸡蛋铺在鱼籽饭旁边。

冷热鱼籽饭的做法

将锅中剩余的鱼籽汤汁煮沸，加入适量的酱油、糖和醋，调制成酱汁，将酱汁均匀地淋在鱼籽饭上，即可冷热食用。

这道冷热鱼籽饭口感丰富，既有鱼籽的鲜美，又有米饭的软糯，再搭配上鸡蛋和酱汁，味道更加层次分明，令人回味无穷。

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冷热鱼籽饭的做法