四川番茄排骨，以其鲜美的口感和独特的家常风味，深受食客们的喜爱，下面，我就来为大家详细介绍这款菜肴的家常做法。

准备好所需的食材：排骨、番茄、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉、八角、桂皮、香叶等。

做法步骤如下：

1、将排骨洗净，放入锅中焯水，加入适量的料酒、姜片和葱段，煮至排骨变色后捞出，冲洗干净，沥干水分。

四川番茄排骨的家常做法

2、番茄洗净，切成小块；葱姜蒜切末备用。

3、热锅凉油，放入葱姜蒜末炒香，再加入排骨翻炒至表面微焦。

4、加入适量的料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，让排骨上色。

5、放入番茄块，翻炒均匀，番茄出汁后加入适量的白糖、盐、胡椒粉调味。

6、加入适量的清水，放入八角、桂皮、香叶等调料，大火烧开后转小火炖煮40分钟。

7、待排骨炖至酥烂，汤汁浓稠，最后撒上葱花即可出锅。

这道四川番茄排骨，色泽红亮，口感鲜嫩，既保留了番茄的酸甜味，又融入了排骨的醇香，是一道家常美食中的佳品，大家不妨试着动手做一下，享受这道美味佳肴带来的愉悦。

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四川番茄排骨的家常做法