农家红汤炖鸡，以其鲜美的口感和浓厚的乡村风味，深受许多人喜爱，下面，我将为您详细介绍这道菜肴的制作方法。

准备一只约2斤重的土鸡，清洗干净后，将其切成块状，准备一些关键的配料：生姜数片、大葱一根切段、大蒜数瓣拍碎，以及适量的料酒、生抽、老抽、豆瓣酱和白糖。

便是具体的做法：

农家红汤炖鸡的做法

1、锅中放入适量的清水，加入几片姜和一些料酒，将鸡块放入锅中焯水去血沫，水开后捞出备用。

2、锅中放油，油热后加入豆瓣酱炒香，待豆瓣酱炒出红油后，放入姜蒜和大葱段爆香。

3、将焯水后的鸡块放入锅中，翻炒均匀，让鸡块充分吸收豆瓣酱和葱姜蒜的香味。

4、加入适量的生抽、老抽调色，再加入适量的白糖提鲜，翻炒均匀。

农家红汤炖鸡的做法

5、加入适量的热水，水量要没过鸡块，盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖，期间可以尝尝味道，根据个人口味调整盐分。

6、炖至鸡肉熟烂，汤汁浓稠，最后撒上一些葱花提香，即可出锅。

这样炖出的鸡肉鲜嫩多汁，汤汁红亮诱人，充满了农家的温馨与醇厚，搭配米饭，更是美味无比，这道农家红汤炖鸡，不仅是一道佳肴，更是一段记忆，一段乡愁。

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农家红汤炖鸡的做法