作为一名资深美食家，我对传统家常菜的热爱与追求始终如一，就让我来为大家分享一道地道的家常菜——酿豆腐的正宗做法。

选择优质的豆腐是关键，将豆腐切成大小适中的方块，挖去中间的部分，留下四壁，将猪肉剁成肉馅，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉和葱花，搅拌均匀，腌制10分钟。

酿豆腐的家常做法正宗

将腌制好的肉馅填入豆腐的凹槽中，要填得满满的，让肉馅与豆腐紧密贴合，然后在锅中加入适量的油，将豆腐块逐个放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄，煎的过程中要时刻注意火候，以免煎糊。

煎好的豆腐块捞出备用，将锅中多余的油倒掉，加入适量的清水，放入煎好的豆腐块，加入生抽、老抽、盐、糖和胡椒粉，大火烧开后转小火慢炖10分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。

将炖好的豆腐块捞出，摆入盘中，将锅中的汤汁勾芡，浇在豆腐上，撒上葱花和香菜点缀，一道美味的正宗酿豆腐就完成了，这道菜色泽诱人，口感滑嫩，肉质鲜美，是家庭餐桌上的佳肴。

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酿豆腐的家常做法正宗