作为一个资深美食家，我认为酱爆肉是一道色香味俱佳的佳肴，下面，我就来分享一下酱爆肉的经典做法。

准备好新鲜的猪肉，最好是五花肉，切成薄片，然后将肉片用料酒、生抽、盐、胡椒粉和淀粉腌制十分钟，使其更加入味，准备蒜末、姜末和青椒丝，这些都是调味和提香的关键。

酱爆肉的做法

热锅凉油，油温五成热时，放入肉片快速滑散，变色后捞出备用，锅中留底油，放入蒜末、姜末爆香，再加入适量的豆瓣酱，炒至红油出来，随后，将肉片重新放入锅中，快速翻炒均匀。

加入青椒丝，继续翻炒至青椒断生，可以加入适量的调味料，如生抽、蚝油、糖等，调整口味，翻炒均匀后，出锅前撒上葱花，提升香气。

这样一道酱爆肉就做好了，色泽红亮，肉质鲜嫩，味道醇厚，让人食欲大增，无论是搭配米饭还是面条，都是极佳的选择。

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酱爆肉的做法