蛋干蒸排骨是一道色香味俱佳的家常菜，不仅口感丰富，而且营养价值高，下面我将分享蛋干蒸排骨的做法大全及窍门，让您轻松掌握这道美味的制作方法。

准备好以下食材：排骨、蛋干、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、淀粉。

做法如下：

1、排骨洗净，切成小块，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟，使其入味。

2、蛋干切成片，葱姜蒜切成末备用。

3、热锅凉油，将腌制好的排骨炒至表面微焦，捞出备用。

蛋干蒸排骨的做法大全窍门

4、锅中留底油，放入葱姜蒜末炒香，再加入蛋干翻炒均匀。

5、将炒好的排骨倒入锅中，加入生抽、老抽、糖调味，翻炒均匀。

6、加入适量水，大火烧开后转中小火炖煮10分钟。

7、加入淀粉勾芡，使汤汁浓稠。

窍门：

1、腌制排骨时，加入料酒可以去腥增香，使排骨更加入味。

蛋干蒸排骨的做法大全窍门

2、炒排骨时，可以先煎至表面微焦，这样可以使排骨更加鲜嫩。

3、加入蛋干后，不要炒得太久，以免蛋干变硬。

4、炖煮过程中，注意观察汤汁的多少，防止烧干。

5、勾芡时，淀粉要慢慢地加入，边加边搅拌，使汤汁浓稠均匀。

掌握以上做法和窍门，您就能轻松做出一道美味的蛋干蒸排骨，让家人朋友大饱口福。

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