闽南金汤酸菜鱼，以其鲜美的汤汁和酸辣的口感深受人们喜爱，下面，我将为您详细介绍这道美食的做法：

准备新鲜的鱼肉，最好是选用草鱼或黑鱼，肉质鲜嫩，将鱼肉切成薄片，用适量的盐、料酒和淀粉腌制十分钟，让鱼肉更加入味。

闽南金汤酸菜鱼的做法

准备酸菜，最好选用福建当地的酸菜，洗净后切丝，锅中加入适量的油，油热后放入蒜末、姜末爆香，再加入酸菜翻炒，直至酸香四溢。

加入适量的清水，水量要足以覆盖鱼片，水开后，将腌制好的鱼片逐片放入，煮至鱼片变色，再加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味。

为了让汤汁更加浓郁，可以加入一些红枣和枸杞，增添汤汁的色泽和营养，待鱼片熟透后，加入适量的辣椒油和醋，根据个人口味调整酸辣程度。

闽南金汤酸菜鱼的做法

撒上葱花和香菜，一碗美味的闽南金汤酸菜鱼就完成了，汤汁鲜美，鱼片嫩滑，酸辣适口，让人回味无穷，这道菜不仅适合家庭餐桌，也是宴请宾客的佳肴。

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闽南金汤酸菜鱼的做法