作为一名资深美食家，我深知肠旺米线帽子的独特魅力，这道地道的云南小吃，以其鲜美的口感和丰富的营养，赢得了无数食客的喜爱，下面，我就来为大家详细介绍一下肠旺米线帽子的做法。

准备好主料：新鲜猪大肠、鲜猪血旺、米线，辅料包括：姜、蒜、葱、辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮、料酒、酱油、盐、糖等。

具体做法如下：

1、将猪大肠清洗干净，去除异味，切成段状；鲜猪血旺切片，备用。

肠旺米线帽子的做法

2、锅中加水，放入姜、蒜、葱、辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮等香料，煮沸后放入大肠煮至熟透，捞出备用。

3、另起锅，加水煮沸，放入猪血旺煮至凝固，捞出备用。

4、将煮好的大肠和猪血旺切成片状，备用。

5、锅中烧油，放入姜、蒜、葱爆香，加入煮熟的大肠和猪血旺翻炒均匀。

6、加入料酒、酱油、盐、糖等调料，翻炒均匀，让食材充分吸收调味料的味道。

肠旺米线帽子的做法

7、另起锅，煮米线，煮熟后捞出，放入碗中。

8、将炒好的肠旺食材铺在米线上，撒上葱花、香菜等点缀。

9、根据个人口味，可以加入辣椒油、醋等调料，即可享用美味的肠旺米线帽子。

这道肠旺米线帽子，色香味俱佳，口感丰富，既适合早餐，也适合晚餐，学会了这道美食，相信你会成为家人朋友眼中的“厨神”。

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肠旺米线帽子的做法