莆田金汤酸菜鱼，以其鲜美的汤头和酸辣适口的口感，深受食客喜爱，下面我来分享一下这道美味佳肴的做法：

准备新鲜的草鱼一条，去骨切片，用料酒、盐和胡椒粉腌制十分钟，使其更加入味，准备酸菜、姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒等调料。

莆田金汤酸菜鱼的做法

热锅冷油，将腌制好的鱼片煎至两面金黄，捞出备用，锅中留底油，放入姜片、蒜瓣、干辣椒和花椒爆香，再加入切好的酸菜翻炒片刻。

加入适量的清水，放入煎好的鱼片，大火烧开后转小火慢炖，让鱼片充分吸收酸菜和调料的鲜味，待汤汁浓郁，加入适量的盐、鸡精调味，撒上葱花和香菜点缀。

莆田金汤酸菜鱼的做法

将炖好的金汤酸菜鱼盛入大碗，淋上热油激发香味，即可上桌，这道莆田金汤酸菜鱼，汤色金黄，鱼片嫩滑，酸辣可口，是一道不可多得的美食佳肴。

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莆田金汤酸菜鱼的做法