作为一位资深美食家，我认为莲藕肥肠汤的关键在于选材与火候的掌握，选用新鲜的肥肠和莲藕至关重要，以下是我推荐的莲藕肥肠汤最佳做法：

1、将肥肠清洗干净，去除多余的油脂和杂质，然后用盐等清洁剂反复搓洗，直至完全清洗干净，将肥肠放入沸水中焯水，去除血水和异味。

2、莲藕去皮，切成滚刀块，以便更好地吸收汤汁，准备一些姜片、葱段和枸杞，以增加汤的鲜味和营养。

莲藕肥肠汤的最佳做法

3、将焯水后的肥肠捞出，沥干水分，然后放入锅中，加入适量的清水、姜片、葱段和料酒，用大火煮沸，煮沸后，撇去浮沫，转小火慢炖。

4、待肥肠炖至七成熟时，加入切好的莲藕块，继续炖煮，期间，可根据个人口味加入盐、胡椒粉等调味品。

5、炖至莲藕和肥肠都熟透，汤汁浓郁时，加入枸杞，稍煮片刻即可关火。

6、将莲藕肥肠汤盛入碗中，撒上葱花和香菜，增加香气。

这样炖制的莲藕肥肠汤，肥肠口感鲜美，莲藕清甜可口，汤汁浓郁醇厚，是一道既美味又营养的佳肴，在享受这道美食的同时，还能感受到中华传统美食的魅力。

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莲藕肥肠汤的最佳做法