红烧卤鱼，是一道色香味俱佳的佳肴，深受美食爱好者喜爱，下面，我将为大家详细介绍红烧卤鱼的做法。

准备新鲜的鱼一条，可以是草鱼、鲤鱼或者鲈鱼，清洗干净后，用刀在鱼身上划几道口子，以利于入味，将鱼放入热油锅中煎至两面金黄，捞出备用。

红烧卤鱼的做法

锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，再加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、醋、盐等调料，翻炒均匀，加入适量的清水，放入煎好的鱼，用大火烧开后转小火慢炖。

在炖煮过程中，可以加入一些自己喜欢的配料，如豆腐、土豆、木耳等，待鱼炖至入味，汤汁浓稠，捞出鱼和配料，摆放在盘中。

将锅中剩余的汤汁继续加热，待汤汁收浓后，浇在鱼身上，撒上葱花、香菜等点缀，一道美味的红烧卤鱼就完成了。

红烧卤鱼的关键在于火候和调料的搭配，火候要适中，调料要适量，才能使鱼肉鲜嫩入味，汤汁浓郁可口，学会这道菜，相信会让你的家人朋友赞不绝口。

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红烧卤鱼的做法