自制卤水红烧豆腐，是一道色香味俱佳的家常菜，下面我来分享一款简单易学的做法，让您在家也能享受到这道美味佳肴。

准备原料：嫩豆腐一盒，五花肉100克，生抽、老抽、料酒、糖、盐、鸡精、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒适量。

具体做法如下：

1、将嫩豆腐切成1厘米厚的片，五花肉切成薄片。

自制卤水红烧豆腐的做法

2、锅中烧开水，放入豆腐片焯水去腥，捞出备用。

3、烧热锅，加入适量油，放入五花肉片煸炒出油。

4、加入葱段、姜片、蒜瓣炒香，再加入八角、桂皮、香叶、花椒煸炒出香味。

5、倒入料酒、生抽、老抽，加入适量水，煮沸后转小火煮10分钟，制成卤水。

6、将焯好水的豆腐片放入锅中，翻炒均匀，让豆腐充分吸收卤水。

7、加入糖、盐、鸡精调味，继续煮5分钟，让豆腐入味。

8、撒上葱花，翻炒均匀，即可出锅。

这道自制卤水红烧豆腐色泽红亮，口感嫩滑，味道鲜美，学会了这道菜，相信您会忍不住多吃几碗饭呢！

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自制卤水红烧豆腐的做法