糖醋鸡蛋鳊鱼是一道集鲜嫩与酸甜于一体的经典菜肴，下面为您详细介绍这道美味佳肴的做法：

准备新鲜的鳊鱼一条，鸡蛋两个，葱姜蒜适量，以及糖、醋、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精等调味品。

1、鳊鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成厚片，用料酒、盐腌制十分钟；

糖醋鸡蛋鳊鱼做法

2、鸡蛋打散，葱姜蒜切末备用；

3、烧热锅，加入适量油，将腌制好的鳊鱼片两面煎至金黄色，捞出备用；

4、锅中留底油，加入葱姜蒜末爆香，再加入适量的糖和醋，煮至糖融化；

5、加入生抽、老抽，调整火候小火慢炖，让汤汁浓郁；

糖醋鸡蛋鳊鱼做法

6、将煎好的鳊鱼片放入锅中，翻炒均匀，让鱼片充分吸收汤汁；

7、最后加入鸡精调味，翻炒均匀后出锅即可。

这道糖醋鸡蛋鳊鱼色泽红亮，口感鲜嫩，糖醋味道恰到好处，是一道老少皆宜的佳肴。

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糖醋鸡蛋鳊鱼做法