小八爪鱼的做法
作为一名资深的美食家，我对于小八爪鱼的做法有着自己独到的见解，挑选新鲜的小八爪鱼至关重要，它们的肉质鲜嫩，口感滑爽，处理时，需将八爪鱼清洗干净，去除内脏和墨囊，然后可根据个人口味选择不同的烹饪方法。
一种简单而美味的方法是清蒸小八爪鱼，将处理好的八爪鱼放入蒸锅中，加入适量的姜片和葱段，以去腥增香，蒸约10分钟后，取出八爪鱼，淋上提前调制的酱油、香油和蒜末调料，即可品尝到鲜美无比的蒸八爪鱼。
若想尝试更具风味的小八爪鱼，可以尝试香辣炒八爪鱼，将八爪鱼切成适口的小块，用料酒、盐和胡椒粉腌制10分钟，热锅凉油，放入蒜末、姜末和辣椒爆香，再加入腌制好的八爪鱼，快速翻炒至变色，最后撒上葱花和香菜，一道色香味俱全的香辣炒八爪鱼便大功告成。
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