凉拌白米豆腐，作为一道传统的中式凉菜，以其清淡爽口、营养丰富而深受人们喜爱，下面，我将为您详细介绍这道菜肴的正宗做法。

准备新鲜的嫩豆腐一盒，以及适量的香菜、蒜末、姜末、辣椒末、酱油、香醋、糖、盐和香油，以下是具体的步骤：

1、将嫩豆腐从包装中取出，放入沸水中焯水约2分钟，去除豆腐的生味和多余的水分，捞出后沥干水分，放入盘中备用。

凉拌白米豆腐的正宗做法

2、香菜洗净切成小段，蒜末、姜末、辣椒末准备好。

3、在一个小碗中，加入适量的酱油、香醋、糖、盐，搅拌均匀，根据个人口味调整调料的比例。

4、将调好的酱汁均匀地淋在豆腐上，再撒上蒜末、姜末、辣椒末和香菜。

5、淋上适量的香油，增加菜肴的香气。

6、将制作好的凉拌白米豆腐放入冰箱中冷藏30分钟，让豆腐充分吸收调料的味道。

这样，一道正宗的凉拌白米豆腐就完成了，它的口感滑嫩，味道鲜美，既适合作为家常菜，也是宴客的好选择。

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凉拌白米豆腐的正宗做法