做甜酸福寿鱼的做法
作为一名资深美食家，甜酸福寿鱼是我食谱中的得意之作，这道菜色泽诱人，酸甜适中，鱼肉鲜嫩，是一道深受欢迎的家常菜，下面，我就来分享这道美味的制作方法。
准备新鲜的福寿鱼一条，清洗干净后切成块，用料酒、盐和胡椒粉腌制十分钟，以去腥增香，将腌好的鱼块裹上一层薄薄的淀粉，放入热油中炸至金黄，捞出备用。
调制甜酸汁，取适量的番茄酱、白糖、白醋、生抽、盐和清水，搅拌均匀，将调好的甜酸汁倒入锅中，用小火慢慢熬煮至浓稠。
将炸好的鱼块放入锅中，翻炒均匀，让鱼块充分吸收甜酸汁的味道，待鱼块完全上色后，即可出锅装盘，这道甜酸福寿鱼色泽鲜艳，口感鲜美，是一道不可多得的美味佳肴。
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