麻婆豆腐，这道四川传统名菜以其鲜香麻辣、嫩滑适口而著称，下面，我将为您详细介绍这道美食的做法。

准备好主料：嫩豆腐一块，牛肉末（或猪肉末）100克，辅料包括：豆瓣酱、葱姜蒜、干辣椒、花椒、酱油、盐、糖、淀粉、鸡粉等。

做法如下：

1、将豆腐切成小块，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。

麻婆豆腐的做法法

2、锅中放油，油热后加入葱姜蒜末和干辣椒段爆香。

3、放入肉末翻炒至变色，再加入适量豆瓣酱炒匀。

4、加入适量水，放入焯好水的豆腐，用中小火慢炖。

5、在炖煮过程中，加入酱油、盐、糖、鸡粉等调味料，翻炒均匀。

6、炖至豆腐入味，汤汁浓稠，加入适量的花椒油提香。

7、用淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠。

8、出锅前撒上葱花，即可盛出。

这道麻婆豆腐色泽红亮，口感麻辣鲜香，豆腐嫩滑，肉末香辣，是一道令人回味无穷的佳肴。

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麻婆豆腐的做法法