鸭溪米豆腐，作为一道贵州的传统美食，以其细腻的口感和独特的风味深受食客喜爱，下面我来分享一下鸭溪米豆腐的做法：

准备好所需的食材：优质大米、黄豆、清水、食盐等，将大米和黄豆分别浸泡在清水中，浸泡时间大约为4小时，让大米和黄豆充分吸水膨胀。

鸭溪米豆腐的做法

将浸泡好的大米和黄豆分别磨成浆，大米浆需要过滤掉米渣，而黄豆浆则需过滤掉豆渣，以保证米豆腐的细腻口感，将两种豆浆混合均匀，加入适量的食盐调味。

将混合好的豆浆倒入锅中，用中小火慢慢加热，并不断搅拌，防止豆浆凝固成块，当豆浆加热至沸腾后，转小火，继续煮至豆浆熟透。

煮熟的豆浆倒入事先准备好的模具中，用干净的布覆盖，让其自然冷却凝固，待豆浆完全凝固后，即可将其脱模，切成小块。

鸭溪米豆腐的做法

将切好的米豆腐放入沸水中焯水，去除豆腥味，捞出后，可根据个人口味，搭配各种调料，如辣椒酱、酱油、醋、葱花等，搅拌均匀即可食用。

这样，一道美味的鸭溪米豆腐就完成了，其口感滑嫩，营养丰富，既可当作主食，也可作为小吃，是家庭聚餐和宴客的佳品。

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鸭溪米豆腐的做法