鸡和排骨清顿的做法
作为一位美食家，我深知清炖鸡肉与排骨的鲜美之道，选取肉质鲜嫩、无污染的鸡和排骨至关重要，以下是清炖鸡和排骨的详细做法：
将鸡和排骨洗净，放入冷水中浸泡一段时间，以去除多余的血水，随后，将它们放入沸水中焯水，加入几片姜和一些料酒，焯水约2分钟后捞出，用清水冲洗干净，以去除杂质。
准备一锅清水，放入焯好水的鸡和排骨，加入适量的姜片、葱段、枸杞、红枣等调料，用大火烧开后转小火慢炖，期间，要注意撇去浮沫，保持汤水的清澈。
炖至鸡肉和排骨熟透，汤汁浓郁，大约需要1小时左右，加入适量的盐调味，搅拌均匀，继续炖煮10分钟，撒上葱花和香菜，即可出锅。
清炖鸡和排骨的关键在于火候和调料的搭配，保持食材的原汁原味，营养丰富，适合各个年龄段的人群享用，在寒冷的冬日里，来一碗热腾腾的清炖鸡排骨汤，暖身又滋补，实为人生一大美事。
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