作为一名资深美食家，我不得不提一下饭店中那道令人垂涎的砂锅嫩豆腐，这道菜色香味俱佳，下面我来为大家详细介绍一下它的做法。

选用上等嫩豆腐，质地细腻、口感滑嫩，将嫩豆腐切成大小均匀的小块，备用，准备好砂锅，预热至中火。

饭店砂锅嫩豆腐的做法

在锅中加入适量的食用油，油热后放入蒜末、姜末爆香，再加入豆瓣酱炒出红油，随后，加入适量的清水，煮沸后放入切好的嫩豆腐，轻轻翻炒均匀，让豆腐充分吸收调味料的香气。

加入适量的盐、生抽、老抽调味，再加入少许糖提鲜，煮至豆腐入味后，加入事先炒好的肉末，翻炒均匀，将火调至小火，让豆腐在砂锅中慢慢炖煮，使味道更加浓郁。

待汤汁快收干时，撒上葱花、香菜，再淋上少许芝麻油提香，将炖好的砂锅嫩豆腐端上桌，豆腐鲜嫩可口，汤汁浓郁，香气四溢，令人食欲大增，这道砂锅嫩豆腐，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道不可或缺的佳肴。

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饭店砂锅嫩豆腐的做法