作为一名资深的美食家，我深知红烧鱼的美味不仅仅在于它的色泽诱人，更在于其肉质鲜嫩、滋味浓郁，我要向大家分享一种非油炸的红烧鱼做法，既保留了传统红烧鱼的醇厚口感，又避免了油炸带来的油腻。

鱼红烧非油炸的做法

选择新鲜的鱼类，如草鱼或鲈鱼，清洗干净后，用刀在鱼身两侧轻轻划几刀，以增加鱼肉的入味程度，用厨房纸巾吸干鱼身上的水分，撒上适量的盐和胡椒粉，腌制十分钟，让鱼肉更加紧实。

准备一些姜片、葱段和蒜末，放入锅中炒香，再加入适量的豆瓣酱，炒至出红油，将腌制好的鱼放入锅中，两面煎至微黄，煎的过程中要不断翻动，防止粘锅。

加入适量的清水，放入生抽、老抽、料酒和糖，调整火候小火慢炖，待汤汁逐渐收浓，鱼肉变得酥烂，即可出锅，这样的红烧鱼，鱼肉鲜嫩多汁，汤汁浓郁入味，而且完全避免了油炸带来的油腻感，是一道健康美味的好菜。

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鱼红烧非油炸的做法