作为一位资深美食家，我深知酸汤丝瓜肥牛的美妙滋味，这道菜以其酸辣鲜香、口感丰富而著称，下面，我将为您详细介绍酸汤丝瓜肥牛的做法。

准备好所需食材：新鲜肥牛片、丝瓜、番茄、酸菜、葱姜蒜、辣椒、香菜等，我们按照以下步骤进行：

1、将丝瓜去皮，切成均匀的薄片；番茄切块，葱姜蒜切末，辣椒切段。

2、锅中烧开水，放入肥牛片焯水，变色后捞出备用。

酸汤丝瓜肥牛的做法

3、另起锅，加入适量油，待油热后放入葱姜蒜和辣椒爆香。

4、接着放入番茄块和酸菜，翻炒均匀，炒至番茄出汁。

5、加入适量水，煮沸后放入焯过水的肥牛片。

6、再次煮沸后，转小火煮5分钟左右，让肥牛片充分吸收汤汁。

7、放入丝瓜片，煮至丝瓜熟软。

8、调入适量的盐、鸡精、胡椒粉等调料，搅拌均匀。

9、出锅前撒上香菜段，增加香气。

这样，一道美味的酸汤丝瓜肥牛就做好了，酸辣开胃，肥牛鲜嫩，丝瓜清甜，三者相互搭配，让人食欲大增，在享受这道美食的同时，也能感受到烹饪过程中的乐趣。

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酸汤丝瓜肥牛的做法