酸豇豆炒鸡蛋做法
作为一名资深的美食家，我对于酸豇豆炒鸡蛋这道家常菜情有独钟，它的独特风味，总能勾起我对家乡的无限思念，下面，就让我来为大家详细介绍这道菜的做法。
准备好新鲜的豇豆和鸡蛋，将豇豆洗净，切成约1厘米长的段；鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀。
热锅凉油，油温五成热时，倒入鸡蛋液，快速翻炒至凝固，捞出备用，再将酸豇豆放入锅中，翻炒至表面微黄，出香味。
将炒好的鸡蛋重新倒入锅中，加入适量的盐、酱油、糖和少许清水，翻炒均匀，让调料充分融入食材，撒上葱花，翻炒几下，即可出锅。
这道酸豇豆炒鸡蛋色泽诱人，口感鲜嫩，酸辣适中，是一道既下饭又美味的佳肴，在烹饪过程中，掌握好火候和调料的配比，才能使这道菜更加美味可口。
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