作为一名资深的美食家，我对粤菜鱼饼的制作工艺有着深入的了解，谈及“有毒的鱼”这一说法，我必须澄清，粤菜鱼饼所选用的鱼类必须是新鲜、合格的食材，绝不能含有任何有毒成分。

粤菜鱼饼的做法有毒的鱼

粤菜鱼饼的制作过程讲究精细，首先选用肉质鲜美、无污染的鱼类，如鲈鱼、鲳鱼等，将鱼肉剁成泥，加入适量的调料，如盐、生抽、料酒、胡椒粉等，搅拌均匀，将调好味的鱼泥用手挤成小圆饼状，放入热油中炸至金黄，捞出沥油即可。

若提到“有毒的鱼”，这通常是指那些因环境污染、食物链中毒素积累等原因导致体内含有有害物质的鱼类，这样的鱼不仅不能用来制作鱼饼，甚至可能对人体健康造成严重威胁，在制作粤菜鱼饼时，我们一定要确保选用的是安全、健康的食材，以确保美食的口感与安全。

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